Carciofi

Il carciofo è un ortaggio di origine mediterranea, già conosciuto dagli egiziani e consumato dai greci e dai romani. Possiede un alto valore nutritivo ed è considerato una pietanza ipocalorica, ma con un grande contenuto di ferro e rame.  La sostanza che lo rende  pregiato, è la cinarina: un principio attivo accolto nelle foglie e nella pianta, di sapore amarognolo ma con proprietà diuretiche. Le proprietà benefiche dei carciofi sono molte: provocano un aumento del flusso biliare e riescono a far diminuire il…