La marmellata di arance ha un sapore straordinariamente ricco: un trionfo di piccantezza mitigato da note dolci.
La ricetta è molto facile e assicuriamo che il risultato sia davvero soddisfacente.
Inoltre la marmellata di arance si può utilizzare per molte ricette, tra cui per la sfoglia all’arancia, per farcire i pancakes oppure semplicemente per accompagnare i nostri risvegli.
Ingredienti per la marmellata di arance:
- 1 kg di arance Washington Navel bio
- 700 g di zucchero
- scorzette di arance bio a cubetti
- scorza di arance bio grattugiata
- succo di 1/2 limone
Attenzione! Usate la buccia delle arance solo se siete sicuri che siano bio e che non abbiamo ricevuto alcun trattamento chimico.
Procedimento
Per procedere alla realizzazione della marmellata di arance, iniziate sbucciandole e privandole dell’albedo (lo strato interno bianco) che generalmente favorisce un gusto amarognolo. Pesatele e ottenete 1 kg di arance.
Tagliatele a pezzetti e riponetele in un tegame, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 2-3 ore.
Nel frattempo, tagliate la scorza di circa 2 arance a cubetti finissimi e grattugiate la scorza di 1-2 arance.
Non appena sarà trascorso quest’intervallo di tempo, mettetelo sul fornello a fiamma moderata e mescolate saltuariamente.
Aggiungete il mezzo limone spremuto, fate attenzione a non inserire i semi.
Trascorsi 15 minuti, unite anche i cubetti di buccia di arancia e continuate a mescolare.
Successivamente frullate il composto con il minipimer.
Trascorsi i 45 minuti, infine, unite anche la buccia grattugiata e mescolate.
La marmellata di arance, secondo la nostra esperienza, cuoce leggermente di più di una confettura.
Lasciate raffreddare e gustate la vostra freschissima marmellata!